سیب زمینی سرخ نموده هندی تند
به گزارش تور بالی اندونزی، در این مطلب دستورالعمل تهیه سیب زمینی سرخ نموده هندی آموزش داده شده است.
برای دیدن تاج محل و مجسمه های بودا، تور بمبئی ما را تجربه کنید.
به گزارش ، عطر ادویه های چند رنگ و طعم خوشایند فلفل، می تواند هر خوراکی ساده ای را به یک میان وعده یا غذای هیجان انگیز تبدیل کند. اگر ادویه دوست و فلفل خور باشید، بعید است که به یک بشقاب میان وعده هندی نه بگویید. در این مطلب طرز تهیه سیب زمینی سرخ نموده را به روش آشپز های هندی با شما درمیان می گذاریم. تهیه این میانوعده خوشمزه آسان است و اگر می خواهید سالم تر باشد، می توانید سیب زمینی اش را به جای سرخ کردن، در فر کباب کنید و سپس ادویه های تفت داده شده را به آن اضافه کنید.
سیب زمینی خرد شده پنج عدد متوسط
پیاز خرد شده یک عدد
سیر سه حبه
تخم گشنیز ساییده یک قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز یک قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه یک قاشق غذاخوری
زیره ساییده یک قاشق مرباخوری
زردچوبه یک قاشق چای خوری
روغن به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
پیش از این طرز تهیه ادویه های هندی را به شما آموزش داده بودیم، اما در این مطلب نمی خواهیم از ادویه ترکیبی استفاده کنیم و به استفاده از همان مواردی که در بالا اشاره شده اکتفا می کنیم. برای آغاز سیب زمینی را به شکل خلال یا چهارگوش خرد کنید و برای نیم ساعت در یک کاسه آب سرد بخوابانید. سپس از آب در بیاورید و خشک کنید. پیاز را هم ریز خرد کنید و همراه با سیر و ادویه ها در مخلوط کن بریزید و بگردانید تا خمیر گردد.
به عمق دو سانتی متر روغن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید. مقداری از سیب زمینی - به اندازه ای که تابه زیاد پر نگردد- در روغن داغ بریزید و بگذارید خودش را بگیرد. سپس سیب زمینی را زیر و رو کنید و منتظر بمانید تا سرخ گردد. سیب زمینی سرخ شده را با قاشق سوراخ دار برداشته و روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی اش را از دست بدهد.
وقتی تمام سیب زمینی ها را به همان ترتیب سرخ کردید، بیشتر روغن تابه را خالی کنید و خمیر پیاز و ادویه را در آن تفت دهید. همینکه آب پیاز جمع شد، سیب زمینی را به تابه برگردانید و زیر و رو کنید تا به روغن و ادویه آغشته گردد. حالا بار دیگر سیب زمینی ها را با قاشق سوراخدار بردارید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید.
سیب زمینی شما آماده سرو است. اگر مایل بودید می توانید کمی فلفل روی آن بپاشید یا اینکه میزان نمکش را بیشتر کنید. این میانوعده خوشمزه را می توانید با برگ جعفری یا گشنیز تزیین نموده و سرو کنید.
منبع: کتاب آشپزی
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان