طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا
به گزارش تور بالی اندونزی، رول بادمجان که در اصطلاح عامیانه به آن رول بادنجان هم می گویند یک پیش غذای ساده اما خوشمزه در دنیای آشپزی به شمار میرود. این پیش غذای خوشمزه را تنها با چند قلم مواد ساده می توانید درست کنید و به میهمانی هایتان رنگ و لعابی تازه دهید. شما طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا که یکی از پنیرهای خوشمزه برای طعم دهی است را در ادامه می توانید بخوانید تا هم از خواص بادمجان بهره مند شوید، هم یک غذای خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا
- بادمجان دو عدد
- نمک و فلفل به اندازه لازم
- روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری
- پنیر ورقه ای گودا یک بسته
- جعفری خرد شده 4 قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای تهیه سوخاری
- آرد 1 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- پودر سوخاری 1/2 1 پیمانه
طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا
1. بادمجان ها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا باید به سراغ بادمجان ها بروید. پوست بادمجان ها را کامل بگیرید. آن ها را به صورت ورقه ای نازک برش دهید سپس با دقت بشویید و روی آن ها کمی نمک بپاشید. حال نیم ساعت به بادمجان ها زمان دهید تا در اصطلاح نمک به خورد آن ها برود. در ادامه آن ها را با دستمال به آرامی خشک کنید تا آب و نمک های اضافه آن گرفته گردد. در یک تابه مناسب روغن را ریخته تا داغ گردد. بادمجان ها را در آن سرخ کنید. در نهایت بادمجان ها را روی یک دستمال تمیز یا آب کش قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته گردد.
2. بادمجان ها را رول کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا باید به سراغ دسته جعفری ها بروید. آن ها را ریز خرد کنید. حال یک ورق از بادمجان های سرخ شده را روی سطح کار خود قرار دهید. یک ورق از پنیر گودا را روی آن بگذارید و اندازهی از جعفری خرد شده را هم روی آن بپاشید. سپس به آرامی آن را رول کنید. این کار را برای تمام ورقه های بادمجان انجام دهید. در ادامه داخل یک کاسه آرد را بریزید. تخم مرغ را هم در ظرفی دیگر بشکنید و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی بیرون بیاید.
3. رول های بادمجان را سرخ کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا باید رول بادمجان را به آرامی در آرد بغلتانید. سپس آن را داخل ظرف تخم مرغ فرو کنید. رول های بادمجان را مجدد در آرد سوخاری بغلتانید. در نهایت آن ها را در یک تابه گود با روغن داغ فراوان سرخ کنید که در اصطلاح آشپزی به آن دیپ فرای می گویند. رول های بادمجان برای سرو آماده هستند. نوش جان!
نکات تکمیلی تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا
رول بادمجان با آن ظاهر جذابش می تواند یک غذای ایده آل برای میهمانی هایتان محسوب گردد. نکات تکمیلی گفته شده در ادامه به شما در پخت و سرو بهتر آن یاری خواهد نمود.
انتخاب بادمجان
در طرز تهیه رول بادمجان باید بادمجان های قلمی و شیرین انتخاب کنید. اما دیگر بادمجان ها از جمله بادمجان دلمه ای شیرین هم برای این غذا انتخاب مناسبی است. البته اگر احساس کردید بادمجان هایتان تلخ هستند ورقه های بادنجان را برای 30 دقیقه در مخلوط آب و نمک بخوابانید سپس آن ها را شسته و با دستمال خشک کنید.
تزئین رول بادمجان
بعد از آماده کردن این پیش غذای خوشمزه روی آن ها را با ریحان، جعفری، سیر خردشده و گوجه گیلاسی می توانید تزئین کنید. از سویی دیگر می توانید آن ها را با سس گوجه فرنگی یا سس سبزیجات هم تزئین و سرو هستند.
مواد میانی رول بادمجان
این رول خوشمزه را با توجه به ذائقه و سلیقه تان می توانید با هر موادی که دوست داشتید پر کنید اما برترین گزینه استفاده از گردو، سیر، شوید و ریحان خردشده است. این مواد طعم فوق العاده ای به رول بادمجان تان می دهد. اگر در وعده های غذایی تان از گوشت استفاده می کنید می توانید کنار جعفری، پنیر ورقه ای گودا و دیگر مواد، گوشت چرخ نموده سرخ شده هم به کار ببرید.
پنیرهای ورقه ای کاله، انتخابی مناسب برای انواع غذا
پنیرهای ورقه ای کاله، با تنوع بالایی که دارند طعم هایی بی نظیر را به آشپزخانه شما می آورند. در حال حاضر پنیرهای ورقه ای کاله با تنوعی از طعم ها مانند گودا، چدار، پارمسان، لازانیا، آلفردو و پستو برای هر سلیقه ای مناسب هستند. فرقی نمی کند که بخواهید یک پیتزای خانگی لذیذ بپزید یا یک ساندویچ خوشمزه درست کنید، پنیرهای ورقه ای کاله به شما یاری می نمایند تا طعم غذاهایتان را به سطح دیگری ببرید.
اما در این میان پنیر ورقه ای گودا یکی از برترین پنیرهایی است که به دلیل قابلیت ذوب شوندگی مناسبش، هم مناسب استفاده به صورت گرم و هم سرد در انواع فست فودها مخصوصا همبرگر است.
منبع: کتاب کاله